Quelles sont les vertus des fruits noirs ?

Dans le rang des fruits noirs, très peu sont connus même si nombre d’entre eux sont propres à la consommation. En dehors du fait qu’ils sont riches en vitamines et en antioxydants, ils possèdent d’autres vertus qu’il importe de connaître pour mieux en bénéficier.

Les fruits noirs à consommer

Il y’a entre autres :

Les myrtilles et les cassis

Les myrtilles et les cassis font revivre les souvenirs d’enfance au moment des cueillettes. Ils font penser aussi à la confection de pots de confiture.

Leur acidité apparente en fait des compagnons parfaits pour vos desserts chocolatés, ajoutant des saveurs uniques à chaque bouchée.

La baie de l’aronia

Une autre découverte parmi les fruits noirs est la baie d’aronia. Appréciée des Amérindiens et cousine de l’alisier, elle peut être consommée fraîche ou séchée pour être utilisée en hiver. Originaire d’Amérique du Nord, cette plante a été introduite en France au XVIIIe siècle.

Les baies de sureau noires

Les baies de sureau noir peuvent être consommées crues, tout comme les baies d’aronia et les myrtilles. Elles sont souvent utilisées pour faire des sirops, des confitures, des jus, et même des vins.

Riches en antioxydants, en vitamines (notamment la vitamine C) et en minéraux, les baies de sureau noir sont réputées pour leurs propriétés bénéfiques pour la santé.

Notamment pour renforcer le système immunitaire et réduire l’inflammation. Sachez que le sureau rouge est toxique et ne doit pas être consommé.

Consommer les fruits noirs : crus ou cuits ?

Les myrtilles, les mûres, les baies de sureau et même les baies d’aronia peuvent être consommées crues. Elles sont particulièrement délicieuses lorsqu’elles sont cueillies fraîchement.

Par contre, vous ne devez pas les cueillir trop près du sol pour éviter tout risque d’échinococcose, une maladie parasitaire transmise par les excréments de renards ou de chiens.

Les baies d’aronia, bien qu’elles soient très acides, sont plus digestes et plus agréables une fois cuites. Mais la cuisson peut détruire une partie des vitamines présentes dans ces fruits.

Les vertus des fruits noirs

Les fruits sont réputés pour leur effet hypoglycémiant, ce qui en fait des alliés efficaces dans le traitement des formes légères du diabète non insulinodépendant ou associé au vieillissement.

Leurs propriétés antioxydantes bien établies, attribuées à leur forte teneur en flavonoïdes (ou vitamine P), contribuent à favoriser une bonne santé cardiovasculaire.

Les fruits noirs, riches en anthocyanes, contribuent à protéger les vaisseaux sanguins contre les dommages, combattent le vieillissement cellulaire, et améliorent l’élasticité et la densité de la peau. Tout ceci en étant reconnus pour favoriser la santé visuelle.

Pour des quantités spécifiques, la myrtille peut contenir jusqu’à 420 mg d’anthocyanes pour 100 g, tandis que l’aronia peut en contenir jusqu’à 1 000 mg, et les mûres environ 115 mg.

À noter que la peau du fruit est la plupart du temps la partie la plus riche en antioxydants et en vitamines.

Boire un petit verre de jus de baies quotidiennement est réputé pour soulager les rhumatismes. Par contre, le fruit sec et astringent est utilisé pour traiter les diarrhées, les varices et les hémorroïdes.

En revanche, la myrtille a un effet légèrement laxatif. La myrtille d’Amérique, qui contient moins de vitamine A que la véritable myrtille européenne, possède également trois fois moins d’anthocyanes. Sa chair est blanche, contrairement à celle de la myrtille européenne, qui est aussi noire que sa peau.